材料
1豬肋排….…………….….…600g(切8cm段)
2鳳梨果肉……………….….200g
3芒果果肉……………….….200g
4新鮮柳橙果汁…………..4大匙
5柳橙果皮.....................適量
6新鮮鳳梨果汁……..……4大匙
7辣椒末….………….……….1小匙
8薑末…………………………..1小匙
9肉桂棒……………………….1根
10青甜椒……………………..1顆(切片)
11香橙酒…………………….1大匙
12鹽….…………………..…….1/2~1小匙
13油…………………………...適量
豬肋排醃料：
醬油1大匙；香橙酒1小匙；鳳梨果汁1小匙；柳橙果汁1小匙；芒果泥1小匙；玉米粉1/2大匙
(步驟)
1、豬肋排用醃料醃10分鐘備用。
2、將青椒過油後瀝乾備用。
3、步驟1豬肋排放入油鍋(約170度)炸至金黃熟透，夾起瀝乾油備用。
4、平底鍋中放少許油，下辣椒末、薑末炒香，續下步驟3豬肋排拌炒後嗆香橙酒。
5、放入柳橙果汁、鳳梨果汁、肉桂棒、鹽大火燒開轉中小火煨煮至收汁。
6、續下鳳梨果肉、芒果果肉、步驟2青椒拌勻，灑上柳橙果皮即可。
廚房小秘訣~~
1、新鮮鳳梨果汁含有酵素，因此醃製時間不宜太久，以免肉質過於鬆散。
